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麻油是什么油

时间:2017-05-24 11:05:45    来源:

  扬州麻油厂介绍麻油,即芝麻油,一般黑芝麻用来食用,白芝麻用以榨油。

  麻油是由胡科植物芝麻的种子榨取而得的脂肪油,因为取自芝麻的种子,故称之为“芝麻油”,也称作麻油、香油等。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油带有浓郁的香味,因而,在北方称其为“香油”;在南方则称为“麻油”。

  在古代,芝麻还被称为胡麻、脂麻,因此芝麻油也称作胡麻油、脂麻油。


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