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专家教你怎样识别纯正香油

时间:2017-02-08 13:00:00    来源:

   香油,又称芝麻油、麻油,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。市场上有部分不纯正的香油,专业人士为你介绍几种香油的鉴别方法。扬州麻油厂小编给您介绍,主要内容如下:

  观察法:纯正香油色泽透明鲜亮,而普通芝麻油容易出现少许的混浊物质。纯香油呈淡红色或红中带黄,如掺入其他油,色就不同。掺菜籽油呈深黄色,掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品,也可用筷子蘸一滴香油滴到平静的水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,掺假的则会出现较厚较小的油花。
  冷冻法:在冰箱中低温存放24小时后,普通芝麻油会有明显的结晶,甚至完全结晶,而纯正香油依然保持晶莹剔透的液体状态。
  闻香法:也就是我们常说的“闻香识香油”。因为纯正香油制作工艺先进,具备浓郁而纯正的芝麻香味,且香味持久。
  另外,由于芝麻油营养价值高,价格也高,所以现在市场上有很多不法商贩往香油中掺入棉籽油、菜籽油、花生油、豆油甚至猪油等,消费者最好不要买散装香油,而选择正规厂家生产的袋装或桶装香油,以防上当受骗。


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