芝麻油产业恐会步大豆的后尘
发布日期 ：2019-10-25 18:28:18作者 ： 邗江区爱心壹加壹食品厂
日前，相关机构发布数据称，今年我国芝麻总种植面积继续萎缩，降幅达41%，总产量较上年减少40%。
作为我国主要油料作物之一，芝麻种子含油量高达60%以上，并且我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品、美味佳肴。
然而，由于种植效益偏低，国内芝麻产量连年下降，而需求却日益增加，国内芝麻进口量与日俱增。有业内人士分析认为，中国芝麻产量正在跌出全球前三甲的席位，这意味着今年我国芝麻进口量将出现突破性增长。
这不禁让人担心，芝麻油产业是否正在延续国内大豆产业的老路，成为“大豆第二”？
种植面积直线下降
夏忠义是河南省驻马店新油梆食品有限公司的董事长，虽然仅入行4年多，但他却经历了国内芝麻产业变化最为剧烈的时期。
“驻马店的芝麻种植面积连年萎缩，目前农户的种芝麻都是为了自用。”夏忠义说
据了解，我国芝麻产区主要集中在湖北、河南、安徽，其种植面积占全国总种植面积的80％以上.
众信牌小磨香油也因具有枣红透明、清澈莹亮、香味浓郁、油质醇正的特点，堪称烹调用料的绝佳上品，享誉海外。
权威数据显示，近年来，驻马店全市全年芝麻种植面积仅保持在40万亩左右。
新蔡县练村镇农民周巧之证实，此前当地许多人都种芝麻，而现在许多农户已经改种玉米等更具价格优势的农作物。“今年我们家种了半亩芝麻，收了70斤左 右，其余都用来种玉米了。本来没有打算种芝麻，但城里的儿女们想吃芝麻油了，所以就种一点自己榨油吃。”驻马店的芝麻生产形势在全国并非特例。据统 计，2012年我国芝麻总种植面积为352.43万亩，减少幅度达41%，总产量预计为28.1万吨，比上年减少11.02万吨。这意味着，今年我国芝麻 缺口或达11.02万吨。
种植效益低
导致我国芝麻种植面积及产量迅速下滑的原因有很多，其中，耗费劳动力大，费工费时，成为主要原因。
“今年，在国家芝麻产业技术体系的技术指导、示范带动以及‘油料倍增计划’项目的支持下，主产区播种面积进一步大幅下降的趋势在一定程度上得到了遏制。此外，今年主产区气温正常，降雨适时，这些有利条件对芝麻的开花、结蒴十分有利，
因此也提振了芝麻单产。”业内一位研究人员表示。
然而，“不利因素”似乎比上述“有利条件”更加凶猛。其中，种植效益低首当其冲。
据夏忠义介绍，目前企业收购价格在6元/斤以上，不过，综合芝麻亩产100多斤的实际，每亩芝麻的收益仅几百元钱。
这几年，由于玉米、棉花、花生等作物的种植收益不断增长，芝麻种植面积因此受到挤占而减少。
“相比其他粮食品种，在芝麻的生产过程中，肥料、化肥等农资用量不大，也算是在种植环节较为轻松的作物。不过，与玉米等粮食品种相比，芝麻的收割、晾晒、摔打、过筛等工序极为费工费力。”夏忠义介绍说，目前我国的芝麻生产方式非常落后，整个过程全部要靠人工来完成。
“费事成为芝麻种植不受青睐的主要原因。”夏忠义说，如今，农村的妇幼老留守人员，很少人愿意把太多精力投入到芝麻种植上。
对外依存度加大
与国内芝麻产量急剧下滑形成鲜明对比的是，近几年，随着生活水平的提高，国民对芝麻及其制品消费量呈增长趋势。由于供需缺口不断扩大，芝麻进口量逐年增加，年均增长率超过10%。
家住浙江台州市的吕琼女士是当地一家事业单位的文员，她说：“我们这里不常吃芝麻油，我家那瓶芝麻油都吃了两年了。”不过，河南省遂平县一家粮油企业负 责人判断，与吕女士消费习惯不同的是，今后，消费者对芝麻油、芝麻的需求会更强烈，需求量会更大。有专家甚至预计，中国芝麻油市场在未来15~20年，将 形成一个150亿~180亿的巨大市场。
相关数据显示，2003年，我国开始大量进口芝麻以来，进口数量平稳增长。海关统计显示，2011年 1月开始，中国每月进口芝麻数量基本维持在3万吨以上水平，全年进口量高达38.9万吨。有业内人士分析认为，加上边境贸易未统计部分，中国进口芝麻总量 实际已突破45万吨。
“虽说终端消费占据芝麻油市场最大的份额，但我们公司的客户还是以食品企业为主，此外还有许多化妆品企业。”夏忠义说。
如今，芝麻油可广泛应用于家庭烹饪、保健、食品制造、医药、化妆等方面。随着进一步开发利用，国内芝麻需求量必将大幅增加。
夏忠义介绍说，我国是芝麻的黄金产地，品质较高；而进口芝麻质量差，但价格低，正猛烈冲击着国内芝麻的市场份额。
“我们公司的市场收购价平均每斤要比国外进口到港价高出1元。”夏忠义认为，进口芝麻涌入国内也是国内芝麻种植萎缩的重要因素。
标杆品牌缺失
不过，与我国有千年食用芝麻油的传统不相称的是，我国尚未形成成熟的芝麻油产业，缺乏领军品牌。
“利润低、生产工艺传统等因素，制约着整个产业的升级。”夏忠义认为。
水代法是当下国内流行的小磨香油压制工艺。此法是利用油料中非油成分与水和油亲和力的不同，以及油水之间的密度差，经过一系列工艺过程，将油脂和亲水性 的蛋白质、碳水化合物等分开。该方法制取的芝麻油虽然保持油脂的独特风味，但因其生产设备简单，劳动强度大，麻渣残油率较高，生产成本高。
“这种生产工艺产能的扩大，无非就是我多上几盘磨。”在夏忠义看来，随着产能不断扩大，其成本也居高不下，因此并不利于产业的提升。
此外，一些低劣产品也毁坏了整个芝麻油产业的美誉度。
